Introduzione al Glossario di Educazione Alimentare
L’educazione alimentare è uno strumento fondamentale per promuovere salute e benessere a tutte le età. Il Glossario di Educazione Alimentare prosegue il suo percorso lungo l’alfabeto offrendo spunti pratici e consapevoli per orientarsi tra nutrizione, prevenzione e scelte quotidiane.
L’iniziativa, ideata dalla dottoressa Carla Lertola dell’Associazione Robin Food in collaborazione con Ente Mutuo, nasce con l’obiettivo di rendere l’educazione alimentare semplice, concreta e accessibile, partendo dal significato delle parole per arrivare ai comportamenti.
B come Bilanciare nell’educazione alimentare
Bilanciare significa rendere equilibrato e armonico un insieme. In ambito di educazione alimentare, bilanciare vuol dire costruire i pasti considerando tutti i nutrienti necessari: carboidrati, proteine, grassi, vitamine, minerali e fibre.
Non si parla di rigidità o rinunce, ma di equilibrio: distribuire correttamente quantità e qualità degli alimenti, alternandoli nel corso della settimana in base all’età, allo stile di vita e allo stato di salute.
Bilanciare aiuta a superare la distinzione tra “cibi buoni” e “cibi cattivi”, favorendo una visione più consapevole dell’alimentazione. Un’alimentazione bilanciata:
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sostiene l’energia quotidiana,
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contribuisce al benessere metabolico,
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rappresenta una base solida di prevenzione.
L’educazione alimentare insegna che ogni alimento può trovare spazio se inserito nel giusto contesto.
C come Colesterolo e consapevolezza alimentare
Il colesterolo è spesso visto come un nemico della salute, ma in realtà è una sostanza lipidica indispensabile: partecipa alla produzione di ormoni, della vitamina D e delle membrane cellulari.
Il problema non è la sua presenza, ma l’eccesso e lo squilibrio tra le diverse frazioni.
L’educazione alimentare aiuta a conoscere il colesterolo per gestirlo correttamente attraverso uno stile alimentare equilibrato, che privilegi:
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verdura e frutta,
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legumi e cereali integrali,
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fibre e grassi di buona qualità,
limitando invece grassi saturi e alimenti ultra-processati.
Secondo le indicazioni di Organizzazione Mondiale della Sanità e del Ministero della Salute, le scelte alimentari quotidiane hanno un ruolo chiave nella prevenzione cardiovascolare.
Inserire il colesterolo nel Glossario di Educazione Alimentare significa promuovere consapevolezza: piccoli gesti ripetuti nel tempo possono fare una grande differenza per la salute.
Educazione alimentare: parole che diventano benessere
Bilanciare e colesterolo sono solo due esempi di come l’educazione alimentare possa trasformare concetti complessi in strumenti pratici per la vita quotidiana. Comprendere il significato delle parole aiuta a fare scelte più informate e sostenibili nel tempo.
Disclaimer medico
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