L’alimentazione non è solo ciò che mettiamo nel piatto, ma rappresenta una delle prime e più efficaci leve di prevenzione per la salute, il benessere quotidiano e la qualità della vita. Da questa consapevolezza nasce il nuovo Glossario di Educazione Alimentare, un’iniziativa ideata dalla Dottoressa Carla Lertola, medico specialista in scienza dell’alimentazione, Presidente e Co-fondatrice dell’Associazione Robin Foood Onlus, realizzata in collaborazione con Ente Mutuo, con l’obiettivo di accompagnare le persone in un percorso di conoscenza per una corretta educazione alimentare, semplice e accessibile a tutti.
La collaborazione tra Robin Foood Onlus ed Ente Mutuo si fonda su una visione condivisa: credere che la salute inizi anche da ciò che mangiamo ogni giorno e che l’educazione alimentare rappresenti un investimento fondamentale per il benessere individuale e collettivo.
Il Glossario prende forma come un viaggio attraverso l’alfabeto: ogni mese una o due parole chiave guideranno l’approfondimento di temi legati alla nutrizione, alla prevenzione e allo stile di vita, offrendo strumenti concreti per compiere scelte più consapevoli.
La prima parola del Glossario non poteva che essere A di Alimentazione: s. f. Dal latino alimentatio, da alimentum, nutrimento. Insieme dei processi attraverso cui l’organismo assume e utilizza le sostanze necessarie al proprio funzionamento. È da questa parola che il Glossario prende avvio, perché l’alimentazione non è da intendersi solamente come il consumo di cibo, ma rappresenta un meccanismo complesso che sostiene la crescita, l’apporto di energia, le difese immunitarie e molte funzioni vitali. Non riguarda solo ciò che si mangia, ma il modo in cui il cibo viene scelto, combinato e distribuito nel tempo, in relazione ai bisogni dell’organismo.
Si è scelto di partire da questa parola perché rappresenta la base di ogni percorso di salute e prevenzione attraverso l’equilibrio tra qualità, quantità e varietà, il rispetto dei fabbisogni individuali, l’attenzione ai ritmi quotidiani e alla stagionalità. Parlare di educazione alimentare significa quindi parlare di cura quotidiana, di attenzione verso sé stessi e di scelte consapevoli perché la salute si costruisce giorno dopo giorno, anche nel piatto.