PROBIOTICI E FERMENTI LATTICI: CAPIAMO MEGLIO

Probiotici e fermenti lattici sono la stessa cosa?

I fermenti lattici, una volta ingeriti, non sopravvivono all’acidità gastrica presente nello stomaco. I probiotici invece rimangono vivi per tutto il tragitto, dall’ingresso nel cavo orale fino all’intestino, dove si moltiplicano ed esplicano la loro attività biologica, fornendo un beneficio a tutto l’organismo. I probiotici sono una specifica categoria di fermenti lattici. I fermenti lattici, non probiotici, non hanno alcun effetto sulla flora batterica intestinale. I fermenti lattici sono batteri in grado di produrre acido lattico a partire dalla fermentazione del lattosio. Possiamo pertanto dire che i probiotici sono fermenti lattici ma non tutti i fermenti lattici sono probiotici

  • Sono utili i probiotici durante la terapia antibiotica? Sì sono utili, specie alcuni ceppi, perché, come è noto, l’antibiotico giunto nel tratto gastro-intestinale uccide molti batteri che colonizzano pacificamente il nostro intestino. Sarebbe meglio somministrarli subito dopo il termine della terapia antibiotica perché, in quel momento, la probabilità di sopravvivenza dei probiotici è molto più elevata. Ed in effetti, leggendo il bugiardino dei probiotici, si legge che sarebbe raccomandato darli fra una somministrazione e l’altra di antibiotico. Il significato è evidente.
  • Gli effetti dei probiotici sono uguali fra i vari ceppi? I ceppi sono specifici e hanno, di norma, funzioni un po’ diverse fra loro. Un’altra variabile è anche la quantità di probiotico, cioè il numero di batteri presenti nel preparato farmaceutico. Spesso è espresso in miliardi e la funzione è quella di colonizzare l’intestino
  • Cambia qualcosa assumere il probiotico in gocce, in flaconcino o in polvere? Non cambia nulla. Le preparazioni commerciali sono tutte ugualmente valide perché testate preliminarmente prima di essere messe in commercio. Occorre ricordare di non sciogliere il liofilizzato in un liquido troppo caldo.
  • I probiotici sono sempre sicuri?

Sì, nel momento in cui vengono messi in commercio, hanno superato le varie prove di sicurezza cui abitualmente vengono sottoposti

  • I probiotici possono essere sciolti in altri alimenti, prima di essere assunti?

Sì, evitate però di scioglierli in liquidi caldi, come caffè, thè, cioccolata, tisane ecc. perché alcuni ceppi sono particolarmente termolabili. Prendeteli al mattino, così se doveste dimenticarvene, avete tutto il tempo per recuperare nel corso della giornata. Alla sera questo non può più accadere.

11/02/2023