Un consumo più frequente di frutta e verdura è associato a una riduzione dei sintomi di depressione e a un maggiore benessere mentale. Ecco come diversi studi scientifici dimostrano che il cibo sano sia più efficace del “cibo spazzatura” quando si vuole migliorare il proprio umore.
Com’è possibile? Esiste una connessione tra la salute del cervello e i livelli di infiammazione cronica. Per curare l’infiammazione cronica si agisce anche attraverso l’alimentazione, riducendo i cibi ultra processati, le proteine animali, i carboidrati raffinati a favore di un maggior consumo di vegetali antinfiammatori.
L’effetto antinfiammatorio e antiossidante dei vegetali è legato alla presenza di:
- Fitochimici, ovvero le sostanze che donano colore ai vegetali e che proteggono le nostre cellule
- Fibre che producono altre sostanze antinfiammatorie e riequilibranti, come gli acidi grassi a catena corta, che agiscono sul cervello, tramite il nervo vago, migliorando l’umore, la resistenza allo stress e la lucidità mentale